김치찌개 만드는 법

집밥을 해먹는 입장에서는 늘 뭘 해 먹을지 고민이다. 냉장고를 열고 스캔을 쭉 해보니 푹 익은 김치가 눈에 들어온다. 그래! 오늘은 김치찌개를 끓여서 먹어보자.

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요리하기 전에는 1인 가구라 양을 적게 해야지 마음을 먹지만 막상 요리를 시작하게 되면 마음먹은 데로 되지 않는다. 그래서 김치찌개를 한번 끓이면 3~4일은 먹게 된다.

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사실 본가에서 얻어온 묵은지는 상당히 맛있는 김치이기 때문에 어떻게 끓여도 맛있다. 그래서 매번 끓여먹는 김치찌개이지만 오늘도 기대가 되는 것이다.

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뭔가 빠진 것 같아서 냉동실을 찾아보니 삼겹살이 있더라. 살짝 해동을 하고 얼른 볶아준다.

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참기름을 조금 뿌려주고 볶다 보니 돼지김치볶음이 되었네. 지금 그만두고 반찬으로 먹어도 상당히 맛있는 상태.

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열심히 볶으면서 냉동 소분 해놓았던 대파도 팍팍 넣어준다. 채소를 미리 소분해놓으면 상당히 편하다. 가족이 많은 경우에는 채소 소비가 많으므로 따로 냉동 소분이 필요하지 않지만 1인 가구는 소분해서 냉동해놓으면 상당히 편하다.

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스팸보다는 리챔

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물 조절을 하면서 끓인다.

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먹기 좋게 썰어준다. 손에 리챔 기름 묻히기 싫어서 집게를 이용해서 칼질하는 귀차니즘.

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두부는 반 모면 충분하다. 식도 꺼내기 귀찮아서 과도로 썰어주는 센스.

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두부와 리챔을 넣어주고

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고춧가루도 팍팍 넣어준다. 다른 양념은 필요 없고 설탕만 약간 넣어주면 딱이다.

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적게 끓인다고 했는데 양이 또 많아졌다. 3일은 먹겠군.

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팔팔 끓여준다. 찌개는 끓일수록 맛이 있다.

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팔팔 끓길래 뚜껑을 열고 국물 한 숟가락 떠먹어보니,

'그래 이 맛이야!'

아주 맛있다.

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간단하게 차려보았다. 설 연휴 직후라 본가에서 얻어온 전, 조미김을 반찬으로 놓았다.

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정말 간단하게 끓인 김치찌개이지만 정말 맛있다. 소주 한 잔이 생각난다. 김치가 워낙 잘 익었고 맛있어서 대충 끓이기만 해도 너무 맛있네. 세 끼 정도 참 맛있게 먹었다.

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김치가 다 떨어졌다. 본가에 김치 좀 얻으러 가야겠다.