부추전 만들어 먹기 (feat. 비 오는 날에는 부침개가 생각난다.)

4월 어느 날, 봄비가 내린다. 점심때부터 먹고 싶은 음식이 생각난다. 그래 오늘 저녁에는 고민하지 말고 부침개를 구워 먹자. 냉장고에는 미리 사둔 영양부추가 있고 부침가루가 없어서 집에 들어가면서 한 봉지 사들고 들어간다.

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집에 오자마자 냉장고에서 재료를 주섬주섬 꺼낸다. 영양부추 2팩을 사서 한 팩은 다른 요리를 해먹고 남은 한 팩은 부추전을 위해 적당한 크기로 잘랐다. 일반 부추보다 가늘고 덜 질겨서 부드러운 영양부추인데 취향에 맞게 잘게 잘랐다. 대파, 느타리버섯, 팽이버섯, 땡초, 양파까지 이 정도면 충분하다.

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부침가루를 적당히 물에 풀고 달걀도 2알 준비하고 본격적으로 만들기 시작한다.

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오래간만에 꺼내는 팬에 기름을 두르고

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집에 오면서 구입한 오뚜기 바삭하고 고소한 부침가루

 

 

 

각종 채소를 먹기 좋게 잘라서 부침가루물을 붓고 열심히 반죽을 한다.

 

 

 

니트릴 장갑 하나 끼고 이런 식으로 반죽

 

 

 

한 바퀴 뒤집기는 그리 어렵지 않다.

 

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뒤집어진 뒷면이다. 취향에 따라 다르겠지만 이날은 조금 바삭한 찌짐이 먹고 싶었다.

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노릇노릇 잘 구워진 부추전을 보니 벌써부터 입가에는 군침이 돌기 시작한다.

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이쯤 되면 먹으면 되겠다 싶어 사진을 찍고 열심히 잘랐다. 오늘은 반죽물이 많은 바삭한 찌짐이 그리웠거든.

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전날 끓여놓은 시원함이 돋보이는 콩나물국과 간장, 그리고 오늘의 주인공 부추전이다. 젓가락도 부추 색깔로 깔맞춤해 본다. 잘 구워낸 찌짐은 언제나 맛있다. 내가 원하던 딱 그 맛이다.

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한 판만 구우면 아쉽다. 한판 더 구워서 맛보고 남은 재료로 다 구워서 식히고 자르고 냉장고에 넣어둔다. 다음날 밥반찬으로도 손색이 없다.

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부추라는 재료가 몸에 참 좋다. 그리고 나는 부추를 좋아한다. 엄마가 가끔 만들어 주시는 부추김치도 아주 좋아하고 돼지국밥을 먹으러 가도 늘 부추를 양껏 올려서 맛본다. 오늘 만들어 본 부추전 역시 너무 맛있다. 비가 오면 생각나는 정구지 찌짐이다. 다음에 비가 오면 부추부터 사러 가야겠다.

 

 

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