서구청 맛집, 장터국밥 (부산 서구)

며칠 전, 코로나19로 인한 사회적 거리 두기 조치가 약 2년 1개월 만에 사실상 해제되면서 일상으로의 회복에 대한 기대가 커지고 있습니다. 물론 일상 속 감염 차단을 위해서 손 씻기, 환기, 소독 등 생활 방역 수칙 준수는 더욱 중요하겠죠?

​

오늘 소개할 식당은 서구청 맛집, 충무동 맛집으로 알려진 돼지국밥집입니다. 서구청 직원분들 중에서도 단골이 많은 집이라고 하는데요. 어떤 맛집일지 한번 같이 가보시죠. 충무동에 위치한 '장터국밥'이라는 곳입니다.

​

부산광역시 서구 구덕로118번길 12

문의 : 051-241-4549

영업시간 : 오전 9시 30분 ~ 오후 7시 30분, 매주 일요일 휴무

​

딱! 살기 좋은 도서 서구가 반기는 이곳은 충무동 사거리입니다. 최근 교차로 재정비를 통해 상당히 깔끔하게 변화한 곳입니다.

​

오늘 우리가 가볼 장터국밥은 서구청 바로 옆 골목에 위치하고 있어요. 오래전에 맛보고 괜찮았던 기억이 나서 오래간만에 찾아가 봅니다.

​

장터국밥입니다. 20년 넘게 영업 중인 돼지국밥 맛집이에요. 어떤 맛을 보여줄지 궁금하시죠?

​

우선 내부는 테이블 4개의 작은 공간입니다. 다행히 2층에도 좌식으로 된 좌석이 있어요. 방문한 시점에는 갑자기 쌀쌀해진 탓에 뜨끈한 국물이 생각나더군요. 역시 저와 생각이 비슷한 분들이 많아 보입니다. 나오면서 찍어보았는데 손님이 금세 또 가득 찼네요.

​

메뉴판입니다. 돼지국밥을 하나 주문해 봅니다. 작년까지만 해도 현금 결제만 됐는데 최근 카드 단말기를 도입해서 카드 계산이 가능합니다. 주문을 하고 기다리니 포장 손님도 제법 있네요.

​

서구청에서 제공하는 수저받침 종이가 인상적입니다. 보기에는 오래된 식당이지만 이런 사소한 부분을 신경 쓴다는 점이 기분 좋게 다가옵니다.

​

 

 

이 집 돼지국밥은 토렴식 국밥이에요. 직접 찍은 영상으로 토렴에 대한 소개를 대신합니다.

​

어떤 국밥집에서는 토렴을 해도 국물이 하나도 따뜻하지 않은 곳이 있는데 여기는 아주 토렴의 정석을 보여줍니다.

​

단출하지만 없는 것 없는 돼지국밥 한 상입니다. 벌써 군침이 도네요.

​

국물이 참 좋습니다. 기본적으로 간이 좀 되어 있는 국물이에요. 그래서 소금이나 새우젓으로 간을 하기 전에 꼭 국물을 맛보고 조절하는 것을 추천드려요.

​

후추를 팍팍 뿌리고 맛있게 먹기 위해 준비를 합니다.

​

무쳐낸 부추무침은 양념이 과하지 않으며 부추의 신선함을 안고 있고요. 젓갈향 가득한 부산 스타일의 직접 담은 김치를 하나 맛보면 '이 집! 맛집이구나~'하고 바로 확신이 들게 한답니다. 깍두기 역시 시원하게 잘 익었네요. 취향껏 넣어 먹을 수 있는 양념 다대기도 제공됩니다.

​

국내산 생 돼지고기를 아낌없이 쓰는 이곳 장터국밥은 고기에 대한 자신감이 넘쳐 보였습니다. 숟가락으로 뚝배기에 들어가 있는 고기를 대충 떠 보았는데 그 양이 상당하네요. 좋은 고기를 많이 주는 곳입니다. 고기가 질기지 않아 잘 씹혀서 기분이 좋네요.

​

제대로 토렴을 한 국밥의 밥알은 이렇습니다. 밥알 사이사이로 국물이 잘 스며든 모습을 볼 수 있어요. 물론 밥알이 국물을 머금고 있어서 씹는 맛이 좋고 국물과의 조화가 아주 좋습니다.

​

참 맛있습니다. 이렇게 떠먹어도 맛있고 김치를 올려먹어도 맛있고 아무튼 맛있어요.

​

다대기를 조금 넣어봅니다.

​

그리고 부추도 넣어줍니다. 돼지국밥을 취향대로 만드는 과정이죠.

​

이렇게 한 숟가락 가득 떠서 맛보니 입이 참 행복합니다.

​

깔끔하게 비웠네요. 순식간에 벌어진 일이었습니다.

​

끓인 물 한잔 마시며 마무리해 봅니다. 맛있게 잘 먹었습니다.

​

서구청 골목 안쪽에 자리 잡고 있는 숨은 맛집입니다. 하지만 식사시간이 한참 지났음에도 불구하고 손님이 꽤 많았어요. 대부분 단골손님으로 보이더군요. 근처에 충무동, 자갈치, 남포동 등 관광지가 이어지기 때문에 잠시 들러 식사하기 참 괜찮은 곳 같습니다.

​

취재를 하면서 사장님과 이런저런 이야기를 나누었습니다. 코로나19로 인해 손님이 너무 많이 줄었다고 합니다. 이제 일상으로 돌아가는 과정에 있으니 손님이 조금 늘어나지 않을까 생각해 봅니다. 오래간만에 찾아간 곳인데 너무 맛있게 잘 먹었습니다. 토렴식 돼지국밥을 제대로 느껴보고 싶다면 서구청 뒤 장터국밥을 추천드립니다.