서면이베리코 맛집, 박장대소

오래간만에 이베리코를 맛보기로 했다. 서면 이베리코 맛집, 박장대소에서 협업 요청이 들어온 것이다. 이 집은 이미 이베리코 맛집인 것을 알고 있었던 터라 궁금하더라. 조금 일찍 일을 마치고 달려가 본다.

 

 

부산광역시 부산진구 동천로107번길 22

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문의 : 051-990-9292

영업시간 : 오후 4시 ~ 손님 있을 때까지 영업

휴무 : 일요일 랜덤 휴무

주차 : 인근 이마트24 편의점 건물 주차장 또는 nc백화점 서면점 주차 (주차비 지원 안됨)

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빠르게 이동하기 위해 정말 오래간만에 지하철을 이용한다. 서면역 12번 출구로 올라오면 바로 부근이다.

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아마 서면에서 술 한잔하는 분들은 이 집을 봤을 것이다. 이베리코 맛집으로 유명한 집이라고 하더라. 처음 가본다. 궁금하다. 어떤 맛을 보여 줄지. 맛있으면 맛집이라고 전할 예정.

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조금 빨리 왔다. 그래서 이리저리 사진을 찍을 수 있었다. 나중에는 손님들로 북적였기 때문. 세계 4대 진미라 부르는 이베리코 흑돼지 모둠구이 중자 500g을 주문한다. 그리고 부산 사람 부산 소주 대선도 빠질 수 없지.

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메뉴판을 보니 된장라면이 눈에 들어온다. 방문 전 후기를 보니 된장라면이 맛있다고 추천하더라. 좀 있다가 고기 먹고 주문할 생각이다.

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최근 개시한 메뉴로 특미인 초벌 막창도 판매한다고 한다. 이 집에서 제공하는 이베리코는 베요타 등급이다. 이베리코 등급이 몇 가지 있는데 그중에서 가장 괜찮은 등급이라고 한다.

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베요타 등급은 스페인 정부가 지정하여 도토리만 먹으면서 방목하여 기른 돼지에 주는 등급인데 소고기와 비슷한 맛을 낸다고 한다. 그 맛이 궁금해진다.

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하나하나 깔리는데 소금이 특이해서 맛보니 짜지 않고 상당히 매력적이네. 사장님께 물어보니 직접 후추 등을 넣고 볶은 소금이라고 한다. 이 소금 진짜 맛있더라.

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물이 들어왔다. 참숯이다. 집게 마스터의 입장에서 늘 말하지만 고깃집은 불을 먼저 보면 답이 나온다. 이 집은 딱 봐도 맛있겠구먼. 협업이라 하는 소리가 아니라 실제로 그렇더라.

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특이한 불판을 만났다. 오른쪽 끝에 있는 레버를 돌리면 불이 오르락내리락 하면서 불 세기 조절이 가능하다.

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사장님과 이런저런 대화를 나누는데 상당히 유쾌한 분이시다. 사장님의 매력에 빠져 단골이 된 손님도 분명히 있을 듯.

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요즘 상추가 귀한 것 다들 아실 것이다. 보란 듯이 신선한 상추를 내놨다. 기분이 좋아진다. 우리집 앞 베란다 텃밭에 상추를 키우고 있는데 요즘 날씨가 더워서 상추가 녹이 내리더라. 그래서 요즘 상추가 비싸다. 곧 가을 상추 재배가 들어가면 시장의 가격이 안정화될 것 같다.

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오늘의 주인공 이베리코 등장.

왼쪽부터 황제살, 중간은 이베리코 소시지, 오른쪽은 갈빗살이다. 이때까지 이베리코를 맛보러 다니면 목살 위주로 나오던데 황제살은 어떤 맛일지 정말 궁금해진다. 보기만 해도 때깔이 장난 아니다.

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잘 차려진 한 상.

반찬들이 하나하나 입맛에 맞더라. 솔직하게 말한다. 맛있다. 나중에 결국 모든 반찬 다 비웠다.

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불판 위에 고기를 올리기 시작한다. 고기와 소시지는 내 담당, 마늘은 그쪽 담당.

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이번에는 무려 폰 2대로 영상을 찍고 편집해 보았다.

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파재래기가 나오는데 상추와 대파가 적절히 조화된 모습이다. 양념이 기가 막힌다. 사장님 손맛이 상당하신듯. 오래간만에 맛있는 파재래기를 맛보네.

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너무 바삭 구울 필요가 없다고 하시네. 적당히 굽고 본격적으로 맛보기로 한다.

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소금 너무 맛있는데? 고기 한 점 집어서 맛본다. 소주 한잔 자동으로 넘어간다. 캬~

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황제살 올리고 쌈 싸서 한 입 들어간다. 꿀맛이다. 이제까지 맛봤던 이베리코는 도대체 뭐였나? 짝퉁이었나? 오늘 맛보는 이베리코는 왜 이리 맛있지?

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불판을 유지하며 열심히 구워본다. 때깔 보소!

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밑반찬으로 나온 샐러드가 내 취향이다. 숟가락으로 팍팍 떠서 맛보니 꿀맛 되겠다.

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생와사비, 명이나물 등 다양하게 올리고 한 쌈 싸서 와구와구 먹어본다. 에어컨이 너무 빵빵한 실내라서 고기를 굽는데도 너무 시원하다. 박장대소 고기 맛집이요~ 그리고 에어컨 맛집이오.

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이베리코 소시지가 별미더라. 담백하면서 짜지 않고 맥주 안주로 딱이더라. 하지만 우리는 소주에 먹었지.

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황제살 너무 매력적이다. 계속 손이 가네.

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열심히 굽다가 먹다가 고개를 들어보니 어서 오세요 귀염둥이 3총사가 인사를 하네.

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마지막 고기 몇 점을 불판에 올리고 열심히 굽는다. 시원한데 고기도 맛있으니 술맛이 팍팍 올라오네. 기분 좋다?

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아쉬워서 이베리코 소시지 하나 (3,000원)를 추가한다.

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불판 위에 구워 먹으니 너무 맛있는데?

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아 참, 여기 된장라면 맛집이라고 들었다. 안 시킬 수가 없다. 다양한 해물이 들어간 된장라면이 나왔다.

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꼬들꼬들한 면발 좋고 칼칼하면서 된장 맛 은은하게 나는 국물 좋고 된장라면 잘 시켰다.

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깔끔하게 대선 2병으로 마무리.

에어컨 빵빵,

친절한 사장님,

맛있는 삼베리코 노노 이베리코 베요타,

대선 소주까지,

그리고

된장라면까지 완벽.

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맛있게 잘 먹었다.

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서면에서 전포동에서 이베리코 생각날 때 이 집으로 갈 것이다.

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