괴정 명륜진사갈비 (명륜진사갈비 친환경캠페인)

명륜진사갈비를 한번 가보고 싶었다. 비슷한 컨셉의 식당은 몇 번 가보았지만 그곳이 궁금했다. 마침 이번에 협업 요청이 들어와서 한번 가보았다. 괴정에 있는 명륜진사갈비는 어떤 곳인지 전반적으로 소개해 본다.

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부산광역시 사하구 낙동대로 256

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문의 : 051-201-0300

영업시간 : 오후 12시 ~ 오후 11시

주차 : 건물 1층

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조금 빨리 일을 마무리하고 달려가 보았다. 사하구 쪽에 지나가면서 늘 봐오던 곳인데 드디어 가보네. 우리 동네에는 없어서 아쉽다. 주차는 건물 1층에 주차장이 넓게 있으니 하면 된다. 우리는 오늘 한 잔할 거라서 차를 놔두고 왔다.

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포장 판매도 하네. 돼지갈비 1kg에 20,000원이면 원산지야 어쨌든 가성비가 좋다.

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명륜당, 진사식당 이야기

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주말에는 대기가 많은가 보다.

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입구에 포스터가 붙어있다. 어떤 내용인지 아래에 자세하게 적어본다.

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착한식당, 착한에코습관은 명륜진사갈비의 친환경 캠페인으로 일상에서 사소한 것부터 시작할 수 있는 지구를 지킬 수 있는 착한 에코습관을 알리고, 고객들과 함께 실천하는 캠페인이라고 소개하고 있다.

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이벤트는 총 2가지이며,

하나는 분리배출하기, 개인컵사용하기 등 착한에코습관을 실천하는 인증샷을 sns에 올리면 추첨을 통해 명륜진사갈비 3만 원 이용권을 100명에게 제공하는 이벤트이다.

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다른 하나는 6월 9일부터 전국 명륜진사갈비 매장에서 무한리필 이용 시, 아이시스 친환경 무라벨생수 1박스 (500ml * 20병)를 100원에 구입할 수 있는 이벤트이다. 수익금전액 및 행사제품금액 3%를 기부하는 의미있는 행사이다. 나중에 계산하면서 보니 생수가 꽤 남았더라. 최소 100원 이상 기부를 하면 생수 1박스를 가져갈 수 있는데 차가 없는 관계로 마음만 동참했다.

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카운터에 붙어있는 원산지 표시판을 찍어본다.

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한쪽 벽에는 사이드 메뉴 사진이 하나하나 붙어있다.

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매장 일부만 찍었는데 상당히 넓고 쾌적하다. 천장도 높아서 더 그렇다. 먹다 보니 손님이 많이 들어오더라.

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수저는 이중살균 수저소독기에 있으니 직접 필요한 만큼 가져가면 된다.

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제일 비싸고 질 좋은 미국산 목전지를 사용한다고 한다.

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3무정책

화학보존제를 쓰지 않는다.

식용본드를 쓰지 않는다.

남은 음식을 재사용하지 않는다.

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셀프 코너의 모습이다. 음료수도 무한이며 밥도 무한이다. 밥이 필수인 분들에게는 참 반가운 서비스인 것 같다.

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음식물을 남기면 벌금 3,000원을 받는다. 벌금을 떠나서 자주 먹을 만큼만 담아오는 게 정답이다.

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세스코멤버스 존

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화장실 역시 청결하게 관리되고 있는 모습이다.

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불이 들어왔다. 합성탄이다. 화력이 좋아서 오래 유지될 것 같다.

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테이블에 메뉴판이 붙어있어서 찍어보았다. 무한리필 1인 16,500원이다. 삼겹살은 뭐지?

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소주는 4,500원이며 사이드 식사 메뉴도 몇 가지 있다. 무한리필은 평일 2시간 이용, 주말, 공휴일은 1시간 40분을 이용할 수 있다.

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숯불 주꾸미 330g에 9,900원인데 맛이 궁금하더라.

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처음 제공된 고기이다. 갈비 30%, 목전지 70% 정도의 비율이다.

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차려진 한 상

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영상으로 찍어보았다. 위에 팬이 돌아서 잡음이 심하니 양해 바란다.

 

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큰 갈빗대가 붙어있다. 마늘에 참기름을 부어서 굽는다. 불판은 1회용 불판인데 너무 가벼워서 고기를 뒤집거나 할 때 약간의 주의가 필요하다.

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그리고 이어서 목전지를 조금 잘라서 올렸다.

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집게 마스터답게 어려움 없이 잘 구워준다.

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먹기 좋은 크기로 잘라준다.

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갈비 한 점, 목전지 한 점 쌈 싸서 먹어준다.

맛있다.

양념이 너무 달거나 짜지 않다.

딱 먹기 좋은 양념이다.

그래서 인기가 많은가 보다.

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한 덩어리 더 올려준다.

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떡을 구워 먹어본다. 너무 맛있다.

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그릴드 목전지되겠다. 맛있게 잘 구워지는 중이다.

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먹기 좋게 잘라서 테두리에 돌려주고

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갈빗대를 마저 익혀준다. 그리고 함께한 이에게 양보한다.

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집게 마스터의 실력이다.

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고기를 추가로 요청한다. 고기를 먹기 전에는 추가 요청 때 무조건 갈비를 요청할 생각이었는데 먹어보니 생각이 바뀌었다. 목전지가 부드럽고 더 맛있어서 추가부터 기본 제공되는 목전지를 받았다.

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군침 돈다. 열심히 구워본다.

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사이드가 궁금하여 된장찌개를 주문해 보았다. 해물 베이스 육수로 끓인 시원한 된장찌개인데 칼칼한 맛이 아쉬워서 땡초를 2개 썰어 넣었더니 아주 맛있네.

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김치도 맛본다.

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불판에 쌈무를 조금 굽다가 고기를 쌈 싸 먹어본다. 슬슬 배가 부르다.

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부산 사람 부산 소주, 대선 3병 깔끔하게 마시고 끝낸다. 이쯤 되면 대선주조에서 협업 요청이 올 때가 됐다. 부산 소주라고 이렇게 홍보하는데 말이다. 물론 농담이다.

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정말 오래간만에 무한리필이라는 식당에 가보았다. 그것도 평소에 아주 궁금했던 명륜진사갈비를 맛본 것이다. 많은 사람들에게 인기가 많은 이유가 있는 것 같다. 맛있는 고기, 쾌적한 실내, 친절한 직원 등 빠질 것 하나 없다. 맛있게 잘 먹었다.

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