초량동 부산역 돼지국밥 현지인 맛집, 괴정돼지국밥

무더운 여름 잘 보내셨는가요? 아침저녁으로 시원한 바람이 부는 것을 보니 어느덧 여름이 지나가고 가을이 다가오고 있음을 느낍니다. 날씨가 선선해지면 따뜻한 국물이 생각나곤 하는데요.

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부산역 맞은편은 초량이라는 오래된 원도심 동네가 자리하고 있습니다. 오랜 기간 사랑받는 음식들이 6가지가 있어요. 돼지국밥, 돼지갈비, 꼼장어, 돼지불백, 밀면, 어묵 등 초량육미라고 부르는 음식입니다. 오늘 소개할 음식은 부산 사람의 소울푸드로 대변되는 돼지국밥입니다. 아직은 알려지지 않은 초량역 현지인 맛집으로 통하는 괴정돼지국밥! 간단하게 소개 드려볼게요.

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부산광역시 동구 중앙대로251번길 13 1층

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문의 : 051-464-4008

영업시간 : 오전 10시 ~ 오후 9시

일요일은 오후 3시 마감, 매월 4번째 일요일 휴무

휠체어 진입 여부 : 경사로가 있으나 문의 폭이 좁아서 도움 필요

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초량 교차로에서 가깝고 초량육거리에서 가까운 곳입니다. 부산역 맞은편에 있는 초량전통시장과 초량천을 따라 걷다가 이곳에 방문하여 식사하기 딱 좋은 코스이기도 합니다.

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빛바랜 간판이 걸려있는 규모가 그리 크지 않은 국밥집인데요. 초량은 옛날부터 원도심의 지역색이 강한 동네인데 사하구 괴정동의 지명을 걸고 영업하시는 모습이 인상적입니다.

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여사장님 혼자 영업하는 1인 업장입니다. 괴정에서 돼지국밥집을 오래 하시다가 현 위치로 옮겨 영업한지 벌써 10년이 조금 넘었다고 하시네요. 상호가 이해가 가네요.

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입식 테이블 3개, 좌식 테이블 4개로 그리 크지 않은 식당입니다. 하지만 그 맛이 참 매력적인 곳입니다. 오며 가며 늘 궁금했던 곳이기도 해요. 저는 친한 동네 형님의 추천으로 이 집을 알게 되었는데 본격적으로 다닌 건 2~3년 정도 된 것 같네요.

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그동안 혼자 알고 싶은 맛집이라 블로그에 글을 따로 올리지 않았는데 문득 현지인 맛집, 숨은 맛집으로 알려졌으면 하는 바람으로 글을 쓰게 되었습니다.

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입구 쪽을 바라봅니다. 앞쪽이 주방이며 커다란 솥이 연신 팔팔 끓고 있는 모습을 볼 수 있습니다. 화려하거나 엄청 깔끔한 모습의 식당은 아니지만 나름의 방식으로 깔끔함을 유지하고 있는 곳이기도 합니다.

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원산지 표시판입니다. 모든 재료는 국산을 사용하신다고 하네요. 점심시간에 손님이 늘 많아서 오늘은 취재를 위해 점심시간이 한참 지나고 방문하였습니다. 다행히 조용하네요.

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메뉴판입니다. 최근 가격이 조금 오르긴 했는데요. 그래도 아직은 다른 집에 비해서 가격이 저렴한 편입니다. 수육도 맛있고 순대도 맛있습니다. 참고로 사장님이 아낌없이 퍼주시는 스타일이라 양이 적은 분은 미리 적게 달라고 하시면 될 것 같아요.

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저는 주로 살코기 돼지국밥을 주문해서 맛보는 편이며 가끔 수육에 소주 한 잔을 즐기기도 한답니다. 처음 오신다면 꼭 살코기 돼지국밥을 드시는 것을 추천드려요.

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오늘도 늘 먹던 대로 살코기 돼지국밥을 주문하고 이리저리 둘러봅니다. 냅킨이 벽에 걸려있는 모습이 우스꽝스러워서 사진을 담아봅니다.

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반찬통에서 반찬을 취향껏 덜어먹으면 됩니다. 커다란 반찬통에 어떤 반찬이 들어 있을지 궁금하시죠?

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국산 재료로 직접 담은 김치와 고추지입니다.

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일반적인 돼지국밥집과는 조금 다른 점이 하나 있습니다. 눈치 빠른 분들은 알아채셨을 텐데요. 바로 흔한 뚝배기가 아닌 스테인리스 그릇입니다. 어쩌면 스테인리스 그릇이 훨씬 나을 수도 있어요. 뚝배기는 세제로 세척을 하면 안 되는데 식당이라는 특성상 대부분 그렇게 설거지하곤 하니까요.

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그릇이 상당히 큽니다. 양이 너무 많아서 처음 드신다면 그 양에 깜짝 놀라실 건데요. 신선한 생 부추가 한가득 올라가 있는 모습도 인상적입니다. 가운데에는 양념 다대기도 올라가 있어요. 취향껏 덜어내고 드셔도 되는데 저는 다 섞고 먹습니다.

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고추지는 고추와 무로 만들었는데 이게 참 별미입니다. 입맛 돋우기 참 좋은 반찬이죠. 그리고 김치는 시원하면서 아삭한 맛이 여름에 담은 여름에 어울리는 김치의 맛입니다.

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고추와 양파, 마늘 역시 신선한 편이고요. 고추는 땡초일 수 있으니 확인 잘하고 드세요.

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국그릇을 찍어봅니다. 국물에 뜬 기름과 국물의 질감을 느껴보시기 바랍니다.

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국물을 한 숟가락 올려봅니다. 기름이 둥둥 떠있는데요. 맛을 보면 상당히 차분합니다. 화려하거나 자극적이고 강한 맛은 아니에요. 하지만 잡내 하나 없이 상당히 깔끔하면서 그 깊이가 꽤 좋습니다. 이 국물을 맛보면 도대체 어떤 부위로 육수를 낸 건지 궁금해하는 분들도 있을 텐데요. 돼지머리고기로 낸 국물입니다.

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보통 시장통에서 맛볼 수 있는 머리고기 국밥은 투박함과 꼬릿함에 더불어 잡내도 조금 풍기는 부분이 있어서 돼지국밥을 처음 접하는 분들이 맛보기에는 조금 힘든 부분이 있습니다. 그리고 돼지국밥을 좋아하더라도 작은 냄새에 엄청 예민한 분들은 손도 못 대는 경우가 있는데요. 이집 돼지국밥은 특히 그런 분들께 추천드립니다.

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살코기돼지국밥 주문을 추천드린 이유는 머리고기와 두항정 등 살코기가 섞어 나옵니다. 저는 머리고기를 정말 좋아하는데 입이 너무 즐거웠습니다. 뽈살, 돈설 등 다양한 머리 부위와 살코기를 함께 맛보니 그 식감이 다양해서 먹는 내내 지루하지가 않습니다.

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양이 제법 많습니다. 거짓말 하나 안 보태고 양이 좀 적게 나오는 돼지국밥집 고기 양의 족히 2배는 될 겁니다. 꽤 많으니 참고하세요. 차분하면서 묵묵히 제 역할을 하는 국물과 함께 맛보는 고기는 언제 맛봐도 참 맛있습니다. 고기가 상당히 부드러워서 특히 연세 많은 어르신 단골이 많다고 사장님이 귀띔해 주시네요.

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깔끔하게 비웠습니다. 숟가락 대비 국그릇이 얼마나 큰지 가늠되시죠? 한가득 차있는 돼지국밥을 맛보니 그 포만감이 장난이 아니네요. 단순히 배만 채운 건 아닙니다. 맛이 참 좋아서 음미하면서 미식도 함께 즐겼답니다.

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오늘 소개해 드린 괴정돼지국밥은 근처 주민, 직장인들이 많이 찾는 말 그대로 현지인 맛집입니다. 부산역, 초량 일대에 유명한 돼지국밥집이 많아서 상대적으로 아직은 덜 알려진 곳입니다. 하지만 그 맛이 상당히 매력적입니다. 돼지국밥을 좋아하신다면 꼭 한번 방문해 보시는 것을 추천드립니다.

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