부산 남포동 현지인 맛집, 간짜장이 맛있는 보수동 옥성반점

동네 맛집이 방송에 알려지면 좀 난감합니다. 저는 중구 원도심에서 계속 살았고 현재 동구에 살고 있지만 본가는 여전히 중구이며 회사, 여가 등 실질적으로 중구 생활권에 있는데요. 오늘 소개할 집은 아주 오래전부터 짜장면이 생각날 때 자주 가던 곳입니다.

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부산광역시 중구 보수북길 14 1층

문의 : 051-241-0473, 051-254-0473

영업시간 : 10시 ~ 19시 30분

휴무 : 매주 화요일

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보수동 옥성반점입니다. 아마 많은 방송에 노출되어 현지인보다 외지인들이 더 잘 아는 식당이 되어버렸는데요. 원래 이 집은 다른 자리에서 오래 영업을 했습니다.

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출처 : 다음지도 로드뷰

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이 시절 옥성반점을 기억하는 분들은 그리 많지 않을 거예요. 말 그대로 동네 맛집이었으니까요. 제가 다닌 게 20년 정도 되었으니 시간이 참 빠르게 흘러갑니다. 이 자리는 현재 광복경양식 책방골목점으로 자리 잡았습니다.

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메뉴판인데 가격이 조금 바뀌었을 수도 있습니다. 오래간만에 간짜장을 맛보기로 합니다.

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원산지 표시판 참고하시고요.

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보수동에 3대 중국집이라 부르는 가게들이 있어요. 지인들은 취향에 따라 선호하는 집이 다르더군요. 옥생관, 동화반점, 그리고 옥성반점 이렇게 3곳이 현재 많이 알려진 집인데 거의 비슷하지만 짜장면을 놓고 비교해 보면 제 입맛에는 동화반점이 낫습니다. 사실 큰 차이는 없습니다. 말 그대로 취향 차이일 뿐이죠.

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동광동에 화국반점도 있기는 하지만 그 집은 언급 안 하기로 합니다. 그 이유는 예전 포스팅을 참고하시면 되겠습니다. 중앙동에도 잘하는 중국집이 꽤 있는데 차츰 소개해 드리기로 하죠. 중앙동에서 10년 넘게 일하면서 정작 중앙동 맛집 소개는 잘 못하고 있습니다.

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외근을 하다가 간짜장을 맛보기 위해 조금 애매한 시간에 찾아왔습니다. 벽에 붙은 수많은 메모지들이 이 집의 인기를 실감하게 하네요. 원래 자리에서 현 위치로 옮기고 얼마 지나지 않아 tv 방송에 나왔던 걸로 기억합니다.

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물은 셀프고요. 방송의 영향으로 이집 탕수육이 맛있다고 극찬하는 분들이 많은데요. 사실 이 집은 간짜장 동네 맛집입니다. 동네 맛집인데 아주 어마어마한 기대를 가지고 찾았다가 실망하고 혹평을 내리는 경우도 많이 봤습니다. 기대가 크면 실망도 큰 법입니다.

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생활의 달인 저 방송이 2018년 12월, 그리고 이 자리로 옮긴 게 2017년 말인가 2018년 초이니 얼추 제 기억이 맞습니다. 방송이 나오고 엄청 줄을 서더군요.

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주 활동 무대가 부산 원도심 관광지다 보니 단골집들이 방송에 나오면 한 1~2년 정도는 방문을 안 하는 편입니다. 왜냐하면 방송 직후에는 맛, 서비스가 유지가 될 수가 없습니다. 이 집도 방송 몇 개월 이후 한번 방문했었는데 너무 실망해서 몇 년 안 오다가 이번에 오래간만에 간짜장을 맛보러 온 겁니다.

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확실히 방송의 여파가 조금 사그라드니 맛볼만합니다. 줄을 안서도 돼서 좋습니다. 단골집이 다시 돌아온 느낌이랄까요? 조용한 분위기가 참 마음에 듭니다. 손님들은 대부분 동네 단골들처럼 보입니다.

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간짜장 보통이 나왔습니다. 오래간만에 마주하는 비주얼이 참 반갑습니다. 예전 같았으면 곱빼기를 주문했겠지만 건강을 생각해서 보통을 주문한 지 오래됐습니다. 라면도 한 개만 끓이고요.

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짜장 소스입니다. 양파가 꽤 많이 들어가있는데요. 수분감 없이 볶는 정통 방식의 간짜장 소스와는 다른 모양새입니다. 조금 더 비벼 먹기 편하죠. 양파 때문인지 소스에 수분이 꽤 느껴지네요.

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이 집 소스는 간이 과하지 않아요. 짜지도 않고 달지도 않으며 딱 적당한 간의 소스입니다. 그리고 춘장 특유의 맛이 강하지 않아서 좋습니다. 함께 볶아 놓은 채소의 향과 식감에 좀 더 집중할 수 있는 소스랄까요?

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양파, 단무지, 춘장입니다. 사진 찍고 식초 좀 끼얹어주었습니다.

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간짜장에 계란후라이는 부산 중국집에서 국룰이죠? 반숙이 올라가야 합니다. 룰을 잘 지킨 모습입니다. 면발은 다소 가느다란 면인데요. 저는 이런 얇은 면을 더 선호합니다.

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영상을 보면 아시겠지만 면은 촉촉하고 부들부들한 게 잘 삶아졌고 간짜장 소스는 물기가 좀 느껴집니다. 참고하세요.

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소스의 양도 적당하고 수분기가 가득해서 비비는데 전혀 문제가 없습니다. 정통 간짜장을 추구하는 분들에게는 이 소스가 안 맞을 수도 있겠네요. 하지만 제 입에는 잘 맞습니다. 둘 다 좋아하는데 꾸덕, 뻑뻑한 소스보다 이런 소스를 더 좋아하는 편이에요.

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오래간만에 맛봤는데 간짜장의 느낌보다는 짜장면에 가까운 비주얼과 맛입니다. 이 부분이 이집 간짜장의 특징이라고 할 수 있겠고요. 맛있습니다.

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채소 등 재료들은 작고 잘게 썰어서 볶은 형태입니다. 유독 이집 간짜장에 대해 혹평하는 분들이 있던데 다시 한번 말하지만 동네 로컬 찐 맛집이라 생각하시면 편합니다.

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오래간만에 맛보는 옥성반점의 간짜장은 옛 추억을 생각나게 하기에 충분했습니다. 책방골목 구경하고 짜장면 한 그릇하고 집에 가던 그 시절로 다시 돌아가고 싶을 때가 간혹 있습니다.

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깔끔하게 비웠습니다. 동네 중국집에서 흔히 만날 수 있는 비주얼이지만 꽤 맛있습니다. 이 집 간짜장만의 장점이 잘 부각됩니다.

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남포동, 국제시장, 보수동 책방골목 구경을 하고 출출할 때 옥성반점 간짜장 한 번 맛보는 것을 추천드립니다. 제가 20년 정도 꾸준히 다녔던 이유입니다. 탕수육도 맛있지만 이 집에 오면 늘 간짜장이나 짜장면 한 그릇 뚝딱하고 가게 됩니다. 조만간 또 한 그릇 하러 가야겠네요.

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