중앙동 맛집, 중앙모밀

오래간만에 주 활동 무대인 중앙동 식당 포스팅을 해본다. 본 블로거가 군 전역 후 복학전 알바를 중앙동 무역회사에서 시작하면서 중앙동과의 인연이 시작되었는데 그 후 방학 때마다 알바, 졸업하고 본격적으로 일하기 시작한 게 어느덧 중앙동 생활 20년이 다 되어간다.

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사무실을 옮기고 회사를 옮기고 하면서 중앙동 곳곳의 식당을 안 가본 곳이 없을 정도로 수없이 많이 다녔다. 그 당시 블로그 운영을 쉬고 있었던 터라 참 아쉽다. 그리고 코로나19 이후에는 구내식당에서 식사를 하다 보니 아직까지 버릇처럼 먹고 있다. 이제는 중앙동 식당을 하나하나 찾아다녀볼 생각이다.

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각설하고 오늘 소개할 식당은 부산에서 아주 유명한 식당이다. 중앙동 중앙모밀이다.

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부산광역시 중구 중앙대로49번길 9-1

문의 : 051-246-8686

영업시간 : 11시 ~ 20시

휴무 : 매주 수요일

주차 : 주차장 없음 근처 주차장 이용

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무더웠던 8월 어느 날 토요일 12시 반의 풍경이다. 본 블로거 성격상, 이런 줄을 보고는 절대 기다리지 않고 바로 발길을 돌리는 스타일인데 토요일 중앙동에는 식사할 곳이 마땅히 없어서 그냥 줄을 서기로 했다.

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이 집도 다닌 지 20년 정도 된 것 같다. 최근에는 자주 오지 않다가 2020년 8월에 마지막 방문이었는데 그 당시에는 조금 실망했던 기억이 난다. 2년 만의 방문인데 맛이 어떨지 기대가 된다.

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예전에는 중앙손국수라는 간판을 달고 영업했었다. 중구 토박이의 집이다.

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이 집의 인기 메뉴들인데 나는 모밀국수만 먹게 되더라.

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회전이 빠른 식당이라 줄이 빨리 줄어들기는 하는데 그래도 30분 정도 기다렸다. 길고 긴 인내의 시간이었다. 30분도 힘든데 2시간씩 식당 줄 서는 거 보면 진짜 대단하다는 생각이 든다.

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메뉴판인데 지금은 가격이 올랐을 수도 있으니 참고하기 바란다. 모밀국수 2인분을 주문해 본다.

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고춧가루, 간장, 겨자, 식초는 테이블에 준비되어 있다.

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1인분에 모밀 2판이다. 그리고 단무지와 육수 국물이 부족하면 추가로 요청하면 된다.

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4계절 중 언제 먹어도 맛있는 모밀이다. 근처에 모밀 맛집이 몇 군데 있는데 나는 주로 보수동 미도리 우동, 부민동 원조 18번 완당집을 더 선호하는 편이다.

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면을 보니 잘 삶아놨다는 게 눈으로 느껴진다. 면발에 탄력이 있고 탱글탱글한데 메밀 함량이 낮아서 메밀가루 특유의 꺼끌꺼끌함이 덜한 편이다.

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노란 물 들인 단무지보다는 노란 물을 뺀 흰 단무지가 조금 더 반갑다.

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물은 보리차가 제공된다.

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2년 전 방문했을 때는 짠맛이 강했는데 오늘은 희한하게 짠맛이 좀 빠지고 단맛과 짠맛의 균형이 적당히 맞는 느낌이다. 육수에서 멸치 향을 느낄 수가 있는데 오늘은 단맛이 좀 치고 올라와줘서 멸치 향도 기분 좋게 느껴진다. 2년 전 후기를 보니 너무 짜서 계속 짜다고 적어놨는데 뭔가 개선이 된 것은 확실하다.

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아니면 그날만 그랬을 수도 있겠다. 참고로 본 블로거는 입맛이 상당히 예민한 편인데 유명하고 줄서는 인기 맛집의 음식을 맛볼 때는 유독 더 까탈스럽게 맛보는 경향이 있다.

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본격적으로 면을 담가서 맛보는 시간이다.

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육수에 면을 충분히 적시고 맛보면 된다. 제공되는 육수 그대로 먹어도 되지만 겨자소스를 약간 넣어서 먹는 것을 추천한다.

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30분을 기다린 보람이 있어야 할 텐데!

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웬걸? 오늘은 앞서 얘기한 것처럼 육수 밸런스가 꽤 괜찮다. 맛이 있다.

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한판 다 먹고 두 판째

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육수를 추가로 요청하여 새 육수에 새로운 마음으로 겨자소스도 좀 뿌려주고.

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휙휙 면발 넣고 저어서 맛보면 입이 즐겁다.

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2판 먹고 일행 것까지 더 먹어서 배가 부르더라. 확실히 2년 전의 그 짠맛 가득한 육수와는 맛이 확 바뀌었다. 이 집에 오래 다닌 지인들이 많은데 그 당시 짜다고 하니 공감하던 분들이 몇몇 있었는데 이제는 가보셔도 될 듯.

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주방 쪽을 보니 직원분들 위생모도 쓰고 깔끔하게 잘 하고 계시더라. 오래된 식당인 만큼 다들 베테랑처럼 일하는 모습은 인상적이었다.

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2020년에 모밀국수 7,000원, 2022년에 8,000원, 더 이상은 안 올랐으면 좋겠다.

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오래간만에 맛본 중앙모밀인데 오늘은 만족스러웠다. 십수 년 전에 처음 맛봤을 때의 그 맛있었던 느낌이 생각나더라. 겨울에는 우동에 김초밥도 인기가 많으니 조만간 한 그릇 하러 가봐야겠다. 맛있게 잘 먹었다.

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