남포동 맛집, 돌고래순두부

나는 남포동에 대한 추억이 많다. 대구에서 6살까지 살고 그 뒤로 30여 년을 부산 원도심에서 살았으니 옷을 사고 신발을 사고 맛있는 외식을 할 때도 늘 남포동으로 향했으니 말이다. 어린 시절 저렴한 가격에 맛있게 즐겼던 식당을 정말 오래간만에 찾아가 보았다.

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부산광역시 중구 중구로40번길 15

문의 : 051-246-1825

영업시간 : 오전 7시 ~ 오후 10시

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원래 목적지는 돌솥밥집이었다. 나는 몇 번 맛봤던 곳인데 일행이 맛보고 싶다고 해서 발길을 향했다.

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외근이 있어서 조금 빨리 왔는데 이미 만석에 줄을 서고 있다. 줄 서서 먹는 걸 정말 싫어한다. 일부는 줄 서고 나포함 몇몇은 바로 이동해 본다.

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돌고래로 대동단결

돌고래 순두부로 가본다. 거의 10여 년 만에 방문이다.

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남포동에서 좀 노셨다면 모를 수가 없는 집이다. 나는 학창 시절부터 다녔던 기억이 난다. 이 집은 1982년 문을 열고 순두부 하나에 600원으로 시작했다고 한다. 내가 처음 맛봤을 때가 순두부 하나에 1,500원이었던 기억이 난다. 아마 1990년 중후반쯤 됐을거다. 그 뒤로 2000년이 지나고 2,500원으로 오른 기억이다.

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계단을 오르다 보면 오른쪽에 보이는 옷 가게가 눈에 들어온다. 이 풍경만 보면 아직 오래전 그 시절에 머문 느낌이다.

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다양한 메뉴를 취급하지만 늘 여기에 오면 고민하다가 순두부백반을 고르게 된다는 게 신기할 따름이다. 국제시장, 남포동 일대를 쇼핑하고 주린 배를 저렴하게 채우던 그 시절 추억의 맛집이다. 너무 반갑다.

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실내를 찍어본다. 원래 좌식 테이블도 있었는데 뭔가 많이 바뀐 것 같다. 친절한 접객은 그때나 지금이나 여전하다. 짙은 색 테이블 역시 여전하네.

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순두부백반 (6,000원)을 주문해 본다. 가격은 많이 올랐다. 처음 맛봤을 때 1,500원이었으니 4배가 올랐다. 하지만 그동안 흘러간 시간 역시 되돌릴 수 없는 것. 씁쓸함을 뒤로 한 채 물 한잔 마신다. 이집 김치가 참 맛있다. 1kg에 15,000원에 판매한다.

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원산지 표시판 참고

물은 셀프

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서빙은 상당히 빠른 편이다. 3명이 앉았는데 김치 2, 오뎅볶음 2, 미역냉국은 하나씩 재빠르게 제공된다.

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그리고 스텐 대접에 밥, 흰 접시 위에 뚝배기, 팔팔 끓는 순두부찌개가 반갑다. 세월이 지나서 나는 변했지만 너는 여전하구나.

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탄수화물을 줄이는 관계로 밥을 많이 안 먹는데 오늘 같은 날은 예외다. 주는 대로 먹어야지.

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손바닥보다 작은 뚝배기에 넘칠 듯 안 넘칠 듯 가득한 순두부찌개는 참 반갑다. 혹자는 작은 뚝배기 대비 비싸다고, 그리고 조미료 맛 밖에 안 난다고 불평불만을 늘어놓더라.

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시원한 미역냉국이다. 오이가 빠졌으니 오이채국이라 부르기도 그렇고 미역국도 아니니 미역냉국인거지. 시큼 새콤 냉국 본연의 맛을 참 잘 표현하는 입맛 돋우기 참 좋은 국이다.

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보기에는 별거 없어 보이는 오뎅볶음이지만 이 반찬 역시 맛보면 계속 손이 간다. 양념을 참 잘 쓴다. 간이 센듯하면서도 계속 젓가락이 가는 걸 보면.

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이 김치를 맛본 사람은 늘 말한다. 아! 김치 맛있네, 짜고 자극적이네 등 다양한 평가를 받는데 전라도 출신의 사장님이 매번 직접 담아내는 이 김치는 참 맛있더라.

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순두부찌개 오래간만에 한 숟가락 맛본다. 모두들 조미료 맛이라고 하는데 요리를 해본 사람은 알겠지만 흔히 말하는 조미료, 미원만 넣고 이 맛으로 끓이기가 상당히 어렵다. 단순히 조미료 맛을 넘어 분명히 비법이 있다. 보통 msg를 때려 넣은 음식은 조미료 향이 강한데 여기는 그렇지 않다.

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우연히 들은 이야기를 잠깐 해본다. 정말 잘나가는 순두부 전문점의 비법을 들은 적이 있는데, 한쪽에서는 하루 종일 사골국물을 끓이고 사장만 아는 비율로 제조한 조미료를 넣는다. 그 조미료는 다시다, 미원, 맛소금, 혼다시 등 다양한 재료가 들어간다. 그리고 순두부는 절반만 먼저 넣고 끓이다가 나중에 반을 더 얹어서 한 번 더 끓여서 낸다.

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암튼 뭐 이런 조리법도 있다고 하더라. 분명히 돌고래 순두부도 40년이 넘는 오랜 기간 동안 이 집만의 방법으로 끓여 내는 것은 분명하다.

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숟가락에 밥 한술 올리고 국물에 푹 담갔다가 꺼내서 맛보면 꿀맛이다.

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먹다가 내부를 다시 찍어본다. 아직 이른 점심시간이라 뜸한데 나중에 가득 차더라. 메뉴의 특성상 회전이 빠르기도 하다.

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김치를 쭉 찢어서 밥 위에 걸쳐 먹으면 정말 맛있다. 입맛 없을 때 추천한다.

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순두부찌개도 밥 위에 끼얹어서 맛본다. 오래간만에 맛보니 참 맛있네. 맛이 있어서인지, 지난 추억을 회상할 수 있어서 기분이 좋은 건지.

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아예 김치를 양껏 올리고 먹는다. 이래 먹으면 참 맛있다. 비빔밥도 아니고.

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깔끔하게 비웠다.

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오래간만에 맛본 돌고래순두부는 여전했다. 그 옛날 까까머리 학생의 주머니에서 나온 쌈짓돈 1,500원으로 사 먹던 그 맛 그대로이다. 음식도 맛보고 추억도 맛보고 싶다면 돌고래 추천한다. 바닷가에 돌고래 말고 남포동 돌고래순두부 말이다.